BIOFISH3000 YAKE

Es un biosensor conectado para la determinación objetiva del grado de yake en atún, como alternativa a la metodología de clasificación visual actual.

Es un equipo de medida de uso sencillo y conectado a la nube BIOLANglobal, que permite gestionar los datos generados en el análisis y determinar en menos de 2 minutos, de forma objetiva, precisa y económica, el grado de YAKE en atún, utilizando sólo una pipeta para inyectar la muestra en la celda electroquímica del equipo.

La toma de muestra en cola sin necesidad de descongelación evita desperfectos en la pieza y ahorra tiempo.

HOME » Productos » Yake » BIOFISH 3000 YAKE
Foto página web recortada

Matrices de medición

  • Atún crudo
Categoría Calidad
A Ausencia de YAKE (Atún de calidad máxima. Grado Sashami)
A-B YAKE incipiente (Atún con algún indicio físico-químico pero no presenta necesariamente YAKE visual)
B YAKE localizado (Atún que presenta YAKE solo en una zona de la espina, sin verse afectada la cerne del lomo en su totalidad)
C YAKE extendido (Atún con todo el lomo afectado por YAKE)