Le 21 mai dernier, le nouveau dispositif BIOFISH 7000 TVBN a été présenté à Lima en avant-première mondiale afin de mesurer la fraîcheur du poisson de manière objective, rapide et simple.
Le BIOFISH 7000 TVBN de BIOLAN a été développé en étroite collaboration avec l’industrie de la pêche, en répondant à ses besoins réels.
Il s’agit d’un outil qui facilitera la prise de décision en matière de qualité et de sécurité alimentaire, ainsi qu’une gestion plus efficace du processus de production.
BIOLAN, entreprise biotechnologique forte de 20 ans d’expérience dans le développement de solutions analytiques, présente le BIOFISH 7000 TVBN, un dispositif innovant capable de détecter objectivement le niveau de fraîcheur du poisson en moins d’une minute. Son lancement officiel, réalisé à Lima (Pérou) le 21 mai 2026, marque le point de départ d’une technologie appelée à transformer le contrôle qualité dans l’industrie de la pêche à l’échelle internationale.
Le BIOFISH 7000 TVBN a été développé en collaboration avec l’industrie elle-même, afin de répondre à un besoin clé du secteur : disposer d’outils rapides, fiables et simples d’utilisation permettant d’évaluer en temps réel l’état de la matière première. Cette capacité est particulièrement importante dans un contexte où la qualité du poisson influence directement la valeur nutritionnelle et commerciale du produit final, ainsi que l’efficacité des processus de production et logistiques.
Le dispositif fait partie de la gamme de biocapteurs intelligents de BIOLAN et permet de mesurer rapidement et précisément des indicateurs clés de fraîcheur, facilitant ainsi la prise de décision dans des processus et des environnements où la rapidité et la fiabilité des données sont déterminantes.
Pour cela, le système repose sur la mesure du TVBN (Azote Basique Volatil Total), un paramètre largement reconnu dans l’industrie de la pêche comme indicateur du degré de fraîcheur et de l’état de détérioration des poissons et fruits de mer. Le TVBN regroupe l’ensemble des composés azotés volatils générés dans les tissus à mesure que le poisson se décompose, principalement sous l’effet de l’activité bactérienne et enzymatique après sa mort.
Il existe une relation directe entre la valeur du TVBN et la qualité du produit : plus sa concentration augmente, plus la détérioration est importante, ce qui se traduit notamment par des odeurs fortes et une perte de fraîcheur. Pour cette raison, cet indicateur est non seulement largement utilisé dans l’industrie, mais il est également réglementé par les autorités sanitaires alimentaires afin de déterminer l’aptitude du produit à la consommation humaine. Sur différents marchés, comme celui de l’Union européenne, des limites maximales de TVBN sont fixées pour la commercialisation du poisson, car des valeurs élevées indiquent un risque pour la santé. Cette réglementation s’applique aussi bien aux poissons frais qu’aux produits congelés, séchés ou salés.
La méthode BIOFISH 7000 TVBN a été conçue pour la quantification de l’Azote Basique Volatil Total (TVBN) en réalisant des analyses au moyen de biotests à usage unique, préalablement calibrés et prêts à être utilisés immédiatement, avec très peu de préparation d’échantillon. Le biotest est inséré directement dans le dispositif de mesure et le résultat est obtenu en moins d’une minute, s’adaptant ainsi aux conditions réelles de travail dans les usines de transformation et les points de contrôle qualité.
Cette solution s’appuie sur la technologie biosensorielle développée par BIOLAN, basée sur des dispositifs analytiques compacts combinant un composant biologique et un transducteur physicochimique. Cette approche permet la quantification directe des analytes d’intérêt, en déplaçant l’analyse hors du laboratoire traditionnel et en fournissant des résultats rapides et fiables directement sur le lieu d’intérêt, tout en appliquant des critères de durabilité depuis la conception jusqu’à l’utilisation. De plus, les équipements sont dotés de connectivité, permettant une gestion intelligente et avancée des données grâce à une plateforme numérique propre appelée BIOLANglobal.
Avec le BIOFISH 7000 TVBN, BIOLAN renforce son engagement dans le développement d’outils innovants pour la surveillance de la qualité et de la sécurité alimentaire, en apportant des solutions pratiques et efficaces, alignées sur les exigences actuelles du marché telles que la transformation numérique et la durabilité.