Dans le processus de vinification, il existe des paramètres clés tels que l’acide gluconique, l’acide malique, le fructose, le glucose, le saccharose, les sucres, les histamines, l’acide lactique, etc. dont la concentration est essentielle à contrôler et à surveiller afin d’obtenir la meilleure qualité de vin.
BIOLAN a démarré ses opérations commerciales dans ce secteur en 2006, en particulier avec le développement de BIOWINE, un biocapteur pour détecter l’acide gluconique, afin de fournir ultérieurement au secteur un outil précis, simple et rapide pour quantifier les autres paramètres mentionnés ci-dessus, à la fois dans le vin et le moût.
L’industrie de la pêche est tenue de maintenir une grande qualité de ses produits et de veiller à ce qu’ils soient sûrs pour la consommation. L’histamine est considérée comme l’un des meilleurs indicateurs permettant de déterminer la qualité et la fraîcheur du poisson.
En 2013, BIOLAN a lancé la gamme BIOFISH HIS sur le marché, un biocapteur pour analyser l’histamine dans le poisson ou les sous-produits à base de poisson de manière précise, simple et rapide sur l’ensemble de la chaîne de valeur du poisson.
La quantification de l’histamine à l’aide de BIOFISH HIS 300 est certifiée internationalement par l’AOAC depuis 2016.
L’importance de la catégorisation de la qualité du thon et le besoin de l’industrie d’une méthodologie alternative au classement visuel actuel ont conduit BIOLAN à lancer le nouveau biocapteur BIOFISH 3000 YAKE, une méthode révolutionnaire pour la détermination objective du grade Yake (également connu sous le nom de syndrome de la chair brûlée).
La popularité du thon de qualité sashimi fait du Yake un paramètre critique pour l’évaluation économique du thon. Avec cette nouvelle application, BIOLAN vise à fournir à l’industrie du thon une méthode objective pour gagner du temps et éviter d’endommager la pièce, et ainsi affecter la matière première au produit final le plus approprié.
L’industrie des crustacés, principalement l’industrie de la crevette, ajoute du sulfite dans la culture et le traitement pour éviter la mélanose, un processus naturel qui n’a aucun effet nutritionnel ou sanitaire, mais qui entraîne des pertes sur la valeur commerciale. Le sulfite est considéré comme un allergène et sa teneur dans le produit final est réglementée, il doit donc être contrôlé et surveillé.
En 2014, BIOLAN a lancé BIOFISH SUL sur le marché, un biocapteur qui quantifie le sulfite à n’importe quel point de la chaîne de production des crustacés, dans les crevettes ou les eaux d’élevage, de manière précise, simple et rapide.
La quantification du sulphite à l’aide de BIOFISH SUL est certifiée internationalement par l’AOAC depuis 2018.
Sur le marché laitier, la demande de produits sans lactose et à faible teneur en lactose a fortement émergé ces dernières années, principalement en raison de la grande prévalence de l’intolérance au lactose dans certains pays. L’industrie doit garantir la teneur en lactose des produits qui sont étiquetés comme étant sans lactose.
En 2014, BIOLAN a lancé la gamme BIOMILK, pour analyser le lactose et le glucose dans diverses matrices laitières de manière quantitative, précise, simple et rapide.
BIOLAN poursuit son développement de biocapteurs pour la quantification de différents paramètres susceptibles d’intéresser l’industrie alimentaire, par exemple, le sulfite dans les viandes transformées ou les fruits secs de manière précise, rapide et simple.
La gamme de produits BIOFOOD comprend certains de ces nouveaux biocapteurs, visant divers segments alimentaires.
BIOLAN a étendu l’application de sa technologie au monde de la santé, afin de faciliter le diagnostic de différentes pathologies et de surveiller ses thérapies, à travers son nouveau secteur d’activité BIOLAN HEALTH.
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